Зачем с креветками подают воду с лимоном и другие интересные факты

Зачем с креветками подают воду с лимоном и другие интересные факты

Для многих креветки – любимое лакомство. Но эти ракообразные интересны не только с гастрономической точки зрения. Тысячи видов обитают в соленой и пресной воде, в поверхностном слое и на 5-километровой глубине. Они встречаются во всех морях и континентах. Какие еще любопытные факты о них известны ученым?

Богатое биоразнообразие

Настоящие креветки, относящиеся к отряду десятиногих, широко представлены в территориальных водах России. На одном только Дальнем Востоке насчитывается свыше 100 видов. Большинство из них являются объектами промысла. Сколько их в мире – точно подсчитать невозможно. Ученые говорят о 4000 видов, но на данный момент исследована лишь половина из них.

Зачем с креветками подают воду с лимоном и другие интересные факты

Самые большие

Существуют креветки размером с лангуста. Черная тигровая – чемпион среди сородичей. Особи этого вида вырастают до 36 см и достигают веса 650 г. А самой длинной официально зарегистрированной креветкой является экзотический представитель Odontodactylus scyllarus, или рак-богомол роскошный. У берегов Колумбии выловлен экземпляр длиной 40 см.

Зачем с креветками подают воду с лимоном и другие интересные факты

Сердце в голове

Поедая туловище креветки, мы удивляемся: почему в нем нет сердца и прочих внутренних органов? Оказывается, оно прячется в голове, где более толстый панцирь. А еще у ракообразного больше хромосом, чем у человека, – 90 пар против человеческих 23 пар.

Зачем с креветками подают воду с лимоном и другие интересные факты

Поразительная живучесть

Если икринки волной выбросит на берег и они высохнут под палящим солнцем, это еще не приговор для потомства. Даже если они пролежат в сушеном виде несколько лет, а затем попадут обратно в воду, из них могут вылупиться малыши.

Зачем с креветками подают воду с лимоном и другие интересные факты

Страшный сон подводной лодки

Криль, сбившийся в большие агломерации, является головной болью для ушей акустиков и препятствием для приборов. Миллионы экземпляров шумят так громко, что оглушают сонары и мешают передвижению субмарин.

Читайте внимательно маркировку

Зачем с креветками подают воду с лимоном и другие интересные факты

По маркировке партии креветок можно многое узнать о продукте. Если видите пометку «в/м», значит, перед вами варено-мороженные рачки. То есть для приготовления их достаточно разморозить и подогреть. Если на упаковке указаны цифры «70/90», то внутри находится от 70 до 90 штук.

Не судите книгу по обложке

Нередко покупатели, видя креветок с мягким или тонким панцирем, принимают их за испорченный продукт. Это не так. Просто рачок полинял незадолго до поимки. Ракообразные, особенно в теплых водах, сбрасывают старый панцирь достаточно часто.

Натуральный дезодорант

Зачем с креветками подают воду с лимоном и другие интересные факты

Во многих ресторанах к блюду из креветок подают стакан воды с лимоном. Им не надо поливать рачков, это не устрицы. И запивать мясо не следует. Лимонный напиток служит для того, чтобы смочить в нем пальцы после еды и таким образом перебить характерный рыбный запах.

Не варите долго – это не курица

Как и кальмаров, креветок принято отваривать в кипятке всего несколько минут, в зависимости от их размеров. Если подвергать тепловой обработке долго, мясо станет жестким, как резина.

Ценная пища

Ракообразные относятся к полезным продуктам. В них содержится большое количество микроэлементов, а также компоненты, ускоряющие обмен веществ. Креветки способствуют сбросу лишнего веса, регуляции эндокринной системы, укреплению волос и ногтей.

Мой Веб Мир