На этикетке подсолнечного масла написано «вымороженное»: стоит ли покупать такой продукт

Видов растительного масла на полках магазинов очень много. Отличаются они не только производителями и масличными культурами, но и технологиями производства. Обычно покупатели выбирают подсолнечное масло из двух видов — рафинированного и нерафинированного. Но не все обращают внимание, что продукт бывает еще и вымороженным.

Такая новость может стать неожиданностью, поэтому необходимо разобраться, стоит ли покупать подсолнечное масло, приготовленное по такой технологии.

На этикетке подсолнечного масла написано "вымороженное": стоит ли покупать такой продукт

Что такое вымороженное масло и для чего его вымораживают

Подсолнечное масло подвергают воздействию низких температур, чтобы избавиться от входящих в его состав восковых соединений, которые делают продукт мутноватым, то есть его вымораживают ради прозрачности. У такого масла на этикетке написано, что оно вымороженное.

На этикетке подсолнечного масла написано "вымороженное": стоит ли покупать такой продукт

Как проходит процесс

Эта процедура может проводиться перед рафинацией или после нее. Процесс вымораживания состоит из следующих этапов:

  1. Продукт охлаждают до -10 градусов.
  2. Выдерживают при этой температуре при медленном помешивании, чтобы образовались восковые кристаллы. На этом этапе также проводится дополнительная очистка.
  3. Для уменьшения вязкости масла температуру повышают до 18-20 градусов.
  4. На заключительном этапе вымороженный продукт фильтруют до получения прозрачности.

На этикетке подсолнечного масла написано "вымороженное": стоит ли покупать такой продукт

Плюсы и минусы такого масла

Преимущества:

  • Продукт абсолютно прозрачный, без осадка.
  • Вымороженное подсолнечное масло даже при низких температурах (ниже нуля) сохраняет прозрачность.
  • Оно не будет пениться и дымиться при нагревании на сковороде.

Но есть у него и существенный минус. Дело в том, что содержание витаминов в вымороженном продукте очень низкое. И хотя такое масло вполне пригодно для употребления в пищу, пользы оно практически не принесет.

На этикетке подсолнечного масла написано "вымороженное": стоит ли покупать такой продукт

Как использовать

Некоторые диетологи, несмотря почти на полное отсутствие витаминов, советуют включать его в рацион. Его рекомендуют употреблять в пищу при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Рафинированное вымороженное масло можно использовать для приготовления выпечки и десертов, а также готовить жареные и тушеные блюда.

Кроме того, его можно добавлять в салаты и использовать для приготовления различных приправ, соусов, маринадов и заливок.

Таким образом, вреда организму такой продукт не наносит. Его можно применять так же, как и масло, которое не подвергали вымораживанию.

Зная об особенностях такого продукта, каждый человек сам решит, нужен он ему или нет.

Мой Веб Мир